„Lammkotelett mit Grate Goods sweet rub“
Zutaten
- 6 Lammkoteletts
- 2 EL Grate Goods Sweet Rub
- 2 Süßkartoffeln
- 2 EL Provinzial Gewürzmischung
- 1 Glas sonnengetrocknete Tomaten
- 2 Naan-Brote
- 1 Fenchel
- 1 gelbe Paprika
- 1 Strauß Petersilie
- 1 Beutel Mandelnüsses
- Olivenöl
- Pfeffer & Salz
Bereitung
Zeit 35 Min – Schwierigkeit: Medium
Feuer in den Grill und schließen Sie die Haube. In der Zwischenzeit die Schalotten und die sonnengetrockneten Tomaten anbraten. Schneiden Sie den französischen Käse in dicke Scheiben und hacken Sie die Petersilie fein. Mischen Sie den Grate Goods Sweet Rub mit 30 ml Olivenöl, das wir für das Entrecote auf dem Grill verwenden werden. Mischen Sie die Provinzkräuter mit 30 ml Olivenöl, dieses werden wir für das Baguette verwenden. Wenn der Grill eine Temperatur von 200 gr. erreicht hat, legen Sie die Baguettes auf den obersten Rost. Schließen Sie die Haube. Wenden Sie sie nach etwa 4 Minuten und dann noch einmal nach 4 Minuten. Legen Sie das Entrecote und die Schalotten auf den Grill und fetten Sie die Baguettes mit der Olivenölmischung aus der Provinz ein. Machen Sie schöne Grillspuren auf dem Lendensteak und backen Sie es ca. 2 Minuten auf jeder Seite, fetten Sie es zwischendurch mit der Rub-Olivenöl-Mischung ein. Nach diesen 2 Minuten wenden Sie das Baguette und fetten es erneut ein. Entfernen Sie das Baguette und schalten Sie den Grill auf niedrig. Legen Sie das Lendensteak und die Schalotten auf den Rost und bedecken Sie das Steak mit Käsescheiben. Nach 1 bis 2 Minuten ist der Käse geschmolzen und alles ist fertig. Lassen Sie die Lendensteaks ein paar Minuten ruhen. Essen Sie jetzt Ihr leckeres französisches Mittagessen. Schneiden Sie das Entrecote auf und schneiden Sie die Baguettes auf. Bestreichen Sie die Baguettes mit dem Lendensteak, den Schalotten, den sonnengetrockneten Tomaten und der Petersilie! Guten Appetit.